圣诞蛋糕卷
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步骤1/21
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红曲粉、20克白开水放入碗中，调匀。
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步骤2/21
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抹茶粉、20克白开水放入碗中，调匀。
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步骤3/21
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玉米油和牛奶放入盆中，手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/21
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低粉过筛，倒入盆中，搅拌均匀。
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步骤5/21
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蛋清与蛋黄分离，蛋清放入打蛋器中备用，蛋黄放入盆中，搅拌均匀。
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步骤6/21
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搅拌好的蛋糕液均匀分成两份。
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步骤7/21
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将调好的红曲粉和抹茶粉分别加到蛋糕液中。
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步骤8/21
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蛋清液加入5克白糖，用电动打蛋器搅拌。
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步骤9/21
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蛋清液打成鱼眼状，在加入5克白糖，继续用电动打蛋器搅拌。
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步骤10/21
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加入5克白糖，蛋清液打成起钩即可。
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步骤11/21
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红曲蛋糕液加入六分之一打发的蛋白，搅拌均匀。
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步骤12/21
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抹茶蛋糕液加入六分之一打发的蛋白，搅拌均匀。
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步骤13/21
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将剩下的打发蛋白的一半，加入红曲粉蛋糕液中，搅拌均匀。
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步骤14/21
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将剩下的蛋白放入抹茶蛋糕液中，搅拌均匀。
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步骤15/21
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将两种蛋糕液分别倒入挤袋中。烤箱180度预热5分钟。
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步骤16/21
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烤盘中铺好硅油纸，两个挤袋交错将蛋糕液挤入烤盘中。
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步骤17/21
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烤盘放入烤箱中，180度烤18分钟。烤完趁热脱模，用油纸盖上，晾凉。
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步骤18/21
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淡奶油加入10克白糖，电动打蛋器打发，将奶油涂抹在蛋糕上。将蛋糕卷起，用油纸包裹好，定型。
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步骤19/21
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打开油纸，切开。
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步骤20/21
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霜糖用筛子筛到蛋糕上。
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最后一步
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完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-22
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