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半淋面蛋糕的做法

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半淋面蛋糕

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做一个美丽雍容的红丝绒蛋糕，静静的陪您过一天

食材清单加入采购清单

低筋粉 60克

、

鸡蛋三个

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

细砂糖 45克

、

红丝绒原液 5克

、

细砂糖（淡奶油用） 15克

、

淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离
步骤3/15 点击查看大图
15克细砂糖，玉米油、牛奶加入蛋黄里搅匀，再筛入低筋粉
步骤4/15 点击查看大图
滴入5克红丝绒原液，搅匀后放置一旁备用
步骤5/15 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发蛋白，30克细砂糖分三次加入蛋白里
步骤6/15 点击查看大图
直到提起打蛋头，出现直立小尖角，蛋白糊就制作完成了
步骤7/15 点击查看大图
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊里拌匀，要用切拌和翻拌的手法，防止蛋白糊消泡
步骤8/15 点击查看大图
倒进两个学厨的四寸戚风模中，八分满即可，放入140度的烤箱中下层，烘焙40分钟左右
步骤9/15 点击查看大图
取出倒扣放凉
步骤10/15 点击查看大图
将放凉后的蛋糕均匀分切成三层，淡奶油加糖完全打发后装进裱花袋
步骤11/15 点击查看大图
一层蛋糕片一层奶油的组装好
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕体外面也抹上奶油
步骤13/15 点击查看大图
30克淡奶油加热到40度左右，加入30克黑巧克力完全融化，做成淋面用的巧克力甘纳许
步骤14/15 点击查看大图
稍稍放凉后倒进裱花袋，前面剪一个小口子
最后一步点击查看大图
把巧克力甘纳许淋在蛋糕上，再插点装饰物即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-13

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