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8寸咖啡可可戚风蛋糕的做法

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8寸咖啡可可戚风蛋糕

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姐姐从澳大利亚给我代回几盒咖啡，家里还有原来剩下的可可，这次试着做次咖啡可可戚风蛋糕。

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鸡蛋 5个

、

糖蛋白用40克

、

糖蛋黄用35克

、

玉米油 60克

、

牛奶 50克

、

咖啡粉 60克

、

可可粉 20克

、

低筋面粉 90克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把蛋清蛋黄分离，注意容器中必须无油无水。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油、牛奶和糖用打蛋器搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入咖啡粉
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
筛入可可粉
步骤6/15 点击查看大图
用打蛋器一档将材料搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀将蛋黄糊中的颗粒搅拌圴匀，制成蛋黄糊。
步骤8/15 点击查看大图
将蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次将糖慢慢加入到蛋白中。
步骤9/15 点击查看大图
把电动打蛋器从一档调到三档，再加速到五档。
步骤10/15 点击查看大图
提起打蛋器，蛋白呈顺滑状态，拉出弯钩。
步骤11/15 点击查看大图
将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起，用刮刀从下往上翻着搅拌，和炒菜一样，千万不要划圈搅拌。
步骤12/15 点击查看大图
混合好的面糊倒入8寸模具中，摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱155度50分钟即可。
步骤13/15 点击查看大图
从烤箱中将蛋糕取出摔几下，是为了震出热气，防止缩腰。倒扣在烤架上，一定要等到晾凉后脱膜。
步骤14/15 点击查看大图
看着是不是挺诱人
最后一步点击查看大图
早餐配上一杯牛奶，棒棒哒！

小贴士

烤箱的温度要根据自家烤箱而定哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-15

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