8寸咖啡可可戚风蛋糕
姐姐从澳大利亚给我代回几盒咖啡,家里还有原来剩下的可可,这次试着做次咖啡可可戚风蛋糕。
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步骤1/15
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先把蛋清蛋黄分离,注意容器中必须无油无水。
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步骤2/15
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蛋黄中加入玉米油、牛奶和糖用打蛋器搅拌均匀
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步骤3/15
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加入咖啡粉
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步骤4/15
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筛入低筋面粉
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步骤5/15
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筛入可可粉
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步骤6/15
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用打蛋器一档将材料搅拌均匀
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步骤7/15
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用刮刀将蛋黄糊中的颗粒搅拌圴匀,制成蛋黄糊。
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步骤8/15
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将蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,分三次将糖慢慢加入到蛋白中。
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步骤9/15
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把电动打蛋器从一档调到三档,再加速到五档。
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步骤10/15
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提起打蛋器,蛋白呈顺滑状态,拉出弯钩。
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步骤11/15
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将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起,用刮刀从下往上翻着搅拌,和炒菜一样,千万不要划圈搅拌。
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步骤12/15
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混合好的面糊倒入8寸模具中,摔几下震出大气泡,放入预热好的烤箱155度50分钟即可。
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步骤13/15
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从烤箱中将蛋糕取出摔几下,是为了震出热气,防止缩腰。倒扣在烤架上,一定要等到晾凉后脱膜。
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步骤14/15
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看着是不是挺诱人
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最后一步
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早餐配上一杯牛奶,棒棒哒!
烤箱的温度要根据自家烤箱而定哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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