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玫瑰蛋白糖的做法

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玫瑰蛋白糖

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玫瑰蛋白糖走起 ~蛋白糖的各种造型各种颜色！南瓜汁，火龙果汁，菠菜汁等等~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 80g

、

细砂糖 80g

、

粉色食用色素几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
必须先来张成品图镇楼！
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离。
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蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。
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裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。
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蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。
步骤6/12 点击查看大图
打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。
步骤7/12 点击查看大图
使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。
步骤8/12 点击查看大图
混合好的蛋白转入裱花袋中。
步骤9/12 点击查看大图
烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。
步骤10/12 点击查看大图
预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。
步骤11/12 点击查看大图
要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~
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大功告成！

小贴士

打发蛋白要打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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