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原味奶油蛋糕卷的做法

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原味奶油蛋糕卷

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做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 20g

、

淡奶油 25g

、

白糖 40g

、

白醋 2ml

、

香草精 1g

、

牛奶 15ml

、

玉米油 15ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤2/18 点击查看大图
30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀，筛入低筋面粉。
步骤5/18 点击查看大图
轻轻地翻拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
放入三分之一的蛋白。
步骤7/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤9/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）
步骤11/18 点击查看大图
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
步骤12/18 点击查看大图
淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。
步骤13/18 点击查看大图
打发至裱花状态。
步骤14/18 点击查看大图
烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。
步骤15/18 点击查看大图
卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤16/18 点击查看大图
然后就可以拿出来切块儿~
步骤17/18 点击查看大图
哈哈~
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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