果粒奶冻
果冻，广东这边也叫啫喱，是西方甜品jelly的音译。晶莹Q弹的外表，让果冻俘获了一大批大小吃货。炎炎夏日的午后，来一口酸酸甜甜，冰凉爽滑的果冻，是一件极为惬意的事情。 果冻的形成来自于食用胶的添加，常用于果冻的有明胶、琼脂、卡拉胶，刺槐豆胶、魔芋粉等等，其中的明胶（即吉利丁）是动物胶原蛋白经部分水解所得到的水溶性蛋白质，用明胶做出来的果冻口感柔软且富有弹性，是做果冻非常不错的选择。今天用牛奶、椰浆搭配新鲜的水果粒，做一道消暑解馋的美味果冻给大家~
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步骤1/12
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草莓洗净切碎。
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步骤2/12
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芒果切粒。
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步骤3/12
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分装在容器里，待用
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步骤4/12
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奶锅倒入牛奶和椰浆，加入细砂糖。
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步骤5/12
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奶锅开小火。
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步骤6/12
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把25g吉利丁粉和35g清水混合。
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步骤7/12
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搅拌混合。
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步骤8/12
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隔热水，搅拌至吉利丁完全融化。
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步骤9/12
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奶锅煮沸后，关火。
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步骤10/12
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倒入吉利丁液后轻拌，混合均匀。
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步骤11/12
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倒入容器中，装满。裹上保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上至凝固。（注意是冷藏）
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最后一步
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酸酸甜甜，口感Q弹的奶冻，请慢慢享用~
工具：奶锅、模具
熟练耗时：20mins（不含冷藏的时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
温馨提示：果冻制品请在大人照看下食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-23
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