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抹茶奶油奶酪吐司的做法

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抹茶奶油奶酪吐司

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拉丝，松软的抹茶奶油奶酪吐司乳酪是非常好的保湿剂大大降低面包的老化速度这样烤出来的面包放两三天依然非常柔软

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1小时以上

高筋面粉 255g

、

抹茶粉 5g

、

奶油奶酪 80g

、

牛奶 95g

、

鸡蛋 40g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 2.5g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，奶油奶酪室温软化。
步骤2/14 点击查看大图
厨师机里先放入牛奶，鸡蛋，奶油奶酪。
步骤3/14 点击查看大图
在放糖，盐，高筋面粉，抹茶粉，最上面放酵母。
步骤4/14 点击查看大图
启动揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
步骤5/14 点击查看大图
揉至完全扩展阶段。
步骤6/14 点击查看大图
面团收圆放入盆中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好后，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
步骤7/14 点击查看大图
面团均匀的分成三份，擀成牛舌状。
步骤8/14 点击查看大图
从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
再次按扁，擀成牛舌状。
步骤10/14 点击查看大图
卷2圈半，放入吐司盒里。
步骤11/14 点击查看大图
二次发酵放入烤箱，放一大碗温水，温度不超过36度进行2发。
步骤12/14 点击查看大图
发酵至模具8分满
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热，185度烤45分钟。
最后一步点击查看大图
柔软拉丝，第二天第三天吃口感也跟新烤出来的一样。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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