七彩饺子

浏览 5.2万 · 收藏 418

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。如何让饺子更营养、更健康、更美味，除了要注意馅料的食材选择和搭配，制作面皮的材料也很关键，福临门河套平原雪花小麦粉，用心选好料，每一颗都自带饱满的坚韧，蛋白质含量高，粉质细腻、粉色如雪，面香浓郁，筋度适中，成品晶莹剔透，鲜香爽口，用来做高品质的饺子再合适不过了。再搭配各种颜色的天然果蔬粉，制作出颜值和营养都在线的七彩饺子，吸引你的目光、满足你的味蕾，还能获取更多营养哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

福临门河套平原雪花小麦粉 500克

、

清水 270克

、

猪肉糜 250克

、

干香菇（泡发后） 100克

、

胡萝卜 50克

、

葱花 20克

、

鸡蛋 1个

、

香油 30克

、

葱姜水 30克

、

花椒粉 2克

、

盐 3克

、

生抽 6克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
其实平常在家，我都会用福临门的面粉产品给我家的两位公主，做些造型面点，也一直深受她们喜爱~正好过年的时候全家一起看了《舌尖上的中国3》，我的二宝马上被里面色彩鲜艳的七彩饺子吸引了~为了孩子们的喜欢，妈妈肯定得付诸行动啦~
步骤2/20 点击查看大图
准备好食材，其中的葱姜水的做法：葱白和姜切碎后加2倍清水浸泡20分钟以上，用纱布把浸好的汁水过滤出来，然后用手把葱姜中的余汁使劲挤出来，挤出来的汁水和过滤出来的汁水混合均匀，葱姜水就做好了。干香菇提前用水泡发，然后把水挤干备用。小葱洗净切碎。
步骤3/20 点击查看大图
福临门河套平原雪花小麦粉加入清水后先拌成絮状，然后揉成光滑的面团，揉好的面团洁白如雪，筋度适中，光滑如婴儿皮肤一般。
步骤4/20 点击查看大图
把面团平均分成六份，分别揉进适量的红曲粉、胡萝卜粉、南瓜粉、麦青粉、蝶豆花粉、紫薯粉，然后盖上保鲜膜，饧面20分钟。
步骤5/20 点击查看大图
把干香菇切成沫，胡萝卜也切成沫备用。
步骤6/20 点击查看大图
在猪肉糜中加入鸡蛋、香油、葱姜水、花椒粉。
步骤7/20 点击查看大图
用筷子朝一个方向把肉馅搅打上劲。
步骤8/20 点击查看大图
在肉馅中加入香菇沫、胡萝卜沫和葱花，加入生抽。
步骤9/20 点击查看大图
把馅料朝一个方向搅拌均匀，馅就做好了。
步骤10/20 点击查看大图
把饧好的面每种颜色平均分成5～6个小挤子，揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片，因为我用到了模具，面皮的大小要与模具一致。
步骤11/20 点击查看大图
所有颜色的面皮都擀好。
步骤12/20 点击查看大图
把擀好的圆片放入饺子模具中，用手按一按使面皮和模具贴合。
步骤13/20 点击查看大图
在面皮中间放入适量的胡萝卜香菇肉馅。
步骤14/20 点击查看大图
然后把模具合上，压一压，把多出来的边去掉，没有模具的话就用手捏。
步骤15/20 点击查看大图
把模具打开后，一个边薄馅儿大的饺子就包好了。
步骤16/20 点击查看大图
把所有颜色的面皮都剥好馅儿。
步骤17/20 点击查看大图
锅内水烧开后放入饺子，煮至饺子浮起来捞出，沥干水。
步骤18/20 点击查看大图
装盘，美美哒，配上蒜头醋，有颜值又美味。
步骤19/20 点击查看大图
也可以把饺子放笼屉里蒸10分钟出锅。
最后一步点击查看大图
用河套平原雪花小麦粉做出来的七彩饺子晶莹剔透，色彩艳丽，面香十足，鲜香可口，颜值、口感和营养都在线！

小贴士

1、饺子皮的面要揉的软一些，因为后边还要加入果蔬粉，水分可以稍微多一些，如果觉得太干，可以在果蔬粉中滴几滴水再揉。每种果蔬粉的吸水性和上色程度都不同，请根据实际情况添加。 2、可以不做这么多的颜色，如果没有果蔬粉，可以榨果蔬泥来代替清水和面，因为果蔬泥中的含水量和含固体量不同，请根据实际情况添加。 3、饺子如果一次吃不完，可以把饺子生胚密封好冻在冰箱里，要吃的时候再拿出来煮即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

换个做法