咸蛋黄,终于有了一种洋气吃法!
咸蛋黄除了过粥、烧菜,用来做糕点也是一流,比如超人气的蛋黄酥,是理想的茶点或者餐后点心!
-
步骤1/4
点击查看大图
准备内馅。红豆浸泡一夜后,煮到酥烂,用网筛按压取沙,倒入不粘锅,加糖、猪油,翻炒到不流动状态,冷却;咸蛋黄刷上黄酒,烤箱160度烤10分钟,冷却;
-
步骤2/4
点击查看大图
制作油皮和油酥。中筋面粉加水、猪油、麦芽糖,揉成光滑面团,醒30分钟,做成油皮;另一部分中筋面粉加猪油揉捏成团,做成油酥;取15克豆沙搓成球状,然后压扁,将咸蛋黄包入后搓圆;
-
步骤3/4
点击查看大图
包酥。油皮和油酥等分成6个小剂子,将油酥包入油皮中,用擀面杖擀成舌形后卷起,再重复操作一次,然后擀成圆形,包入豆沙蛋黄馅,底部收口处沾少许蛋清,放在油纸上,顶部刷一层蛋黄液;
-
最后一步
点击查看大图
烤制。烤箱预热180度,烤10分钟开箱,再刷一次蛋黄液,撒黑芝麻,烤20分钟出炉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-28
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛# 啤酒鸭块
1107790人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#初冬进补佳肴,啤酒鸭,
175826人看过 -
苹果山药饼
446603人看过 -
颠覆烘焙神话无油减糖戚风
42878人看过 -
儿童早餐—狮子吐司
1489276人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8927276人看过 -
芝士土豆球
5055960人看过 -
【早餐合集】N款营养健康的快手早餐、儿童早餐、元气早餐
730909人看过 -
快手酸汤面(汤都喝光不剩)
1533148人看过 -
清香不腻的香橙小蛋糕
161251人看过 -
蟹黄豆腐(简易版)
529312人看过 -
骨头酥:把排骨烧得酥松脱骨的新方法!
136851人看过