黑凤梨（喜欢你）
黑凤梨用粤语说出来就是喜欢你，很好的寓意
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步骤1/19
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先来做凤梨酥酥皮材料，黄油室温软化，打蛋器打散
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步骤2/19
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加入糖粉搅拌均匀，无糖粉颗粒
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步骤3/19
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继续用打蛋器打发至蓬松状态
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步骤4/19
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分次加入全蛋液，每加入一点，用打蛋器打发均匀
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步骤5/19
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过筛低筋面粉跟竹碳粉
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步骤6/19
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加入杏仁粉跟奶粉
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步骤7/19
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用刮棒切拌均匀，无面粉颗粒
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步骤8/19
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之后装入保鲜袋，用手掌压扁，入冰箱冷藏备用
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步骤9/19
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新鲜菠萝去皮，切碎块
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步骤10/19
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用榨汁机榨成果泥
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步骤11/19
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过滤掉菠萝汁，留下果肉部分，菠萝汁也别丢掉，冷藏后很好喝
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步骤12/19
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之后倒入不粘锅内，加砂糖跟麦芽糖，小火一起翻炒均匀
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步骤13/19
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将凤梨馅炒干，能够成团即可，取出降温
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步骤14/19
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冰箱取出冷藏的面皮材料，取一块13克面片，用手掌压扁，包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套，免得粘手
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步骤15/19
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取17克凤梨馅，放到面皮中间，用虎口一点点推揉面团，包裹上凤梨馅
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步骤16/19
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之后双手对搓，滚圆
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步骤17/19
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之后放到凤梨酥模具内，压平整
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步骤18/19
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烤箱预热160度烤20分钟，出炉凉透
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-29
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