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黑凤梨（喜欢你）(2/19)
先来做凤梨酥酥皮材料，黄油室温软化，打蛋器打散
加入糖粉搅拌均匀，无糖粉颗粒
继续用打蛋器打发至蓬松状态
分次加入全蛋液，每加入一点，用打蛋器打发均匀
过筛低筋面粉跟竹碳粉
加入杏仁粉跟奶粉
用刮棒切拌均匀，无面粉颗粒
之后装入保鲜袋，用手掌压扁，入冰箱冷藏备用
新鲜菠萝去皮，切碎块
用榨汁机榨成果泥
过滤掉菠萝汁，留下果肉部分，菠萝汁也别丢掉，冷藏后很好喝
之后倒入不粘锅内，加砂糖跟麦芽糖，小火一起翻炒均匀
将凤梨馅炒干，能够成团即可，取出降温
冰箱取出冷藏的面皮材料，取一块13克面片，用手掌压扁，包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套，免得粘手
取17克凤梨馅，放到面皮中间，用虎口一点点推揉面团，包裹上凤梨馅
之后双手对搓，滚圆
之后放到凤梨酥模具内，压平整
烤箱预热160度烤20分钟，出炉凉透
成品图