水煎包
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步骤1/19
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面粉,酵母加适量水活成光滑的面团。
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步骤2/19
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搓长。
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步骤3/19
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分成25克每个,摁扁,擀圆。
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步骤4/19
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葱,姜切碎,加水浸泡20分钟。
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步骤5/19
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葱姜水和沫一同加入肉沫。
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步骤6/19
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顺一个方向搅打,到水份吸收完,再加适量水继续搅打。
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步骤7/19
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搅至筷子能立住,就可以了。
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步骤8/19
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包入肉馅。
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步骤9/19
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打褶包好,盖好,醒面15分钟。
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步骤10/19
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锅内刷油,放入生胚。
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步骤11/19
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煎至底部金黄。
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步骤12/19
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加半碗水,生胚分开些,煮制过程中会膨胀。
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步骤13/19
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水份继续蒸发完,利用锅内的余油再煎一会。
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步骤14/19
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底很脆。
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步骤15/19
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撒上黑芝麻。
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步骤16/19
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成品。
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步骤17/19
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装盘,撒点葱沫。
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步骤18/19
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成品。
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最后一步
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皮脆,面软,馅鲜的水煎包就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
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