韭菜盒子

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东北传统美食韭菜盒子，韭菜的独特味道加上鸡蛋，添加少许佐料，用面皮包起来，捏出好看的花边，两面煎成金黄色即可享用。

食材清单加入采购清单

面粉 400g

、

温水 220ml

、

韭菜 500g

、

鸡蛋 5枚

、

油适量

、

盐 5g

、

十三香少许

、

油 30ml

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材，内馅：韭菜500g、鸡蛋5枚、盐5g、十三香少许、油30ml。面皮：中筋面粉400g、温水220ml。
步骤2/21 点击查看大图
中筋面粉400g、温水220ml混合
步骤3/21 点击查看大图
揉成光滑的面团，放入保鲜袋松弛1小时。
步骤4/21 点击查看大图
鸡蛋5枚打散，锅内烧热加底油一勺，油温至7成热，加入打散的蛋液，快速搅拌均匀，成为金黄的蛋蓉。
步骤5/21 点击查看大图
韭菜洗净沥干水分，切成细丁。
步骤6/21 点击查看大图
切好的韭菜丁、鸡蛋蓉放入容器内备用。
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取出松弛好的面团，中间戳个洞洞，沿着中间小洞洞用手捏两圈，使小洞洞变成稍微大两圈
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取一端将面团圈断开；揉搓成均匀的长条状态，胖胖的长条状；用掌心握着面捏出剂子；
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摆放整齐，撒少许手粉，用掌心将剂子压扁。
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取一只压扁的剂子，用擀面杖沿着周围擀成面皮
步骤11/21 点击查看大图
直径大约为擀面杖的2/3。
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韭菜碎丁、鸡蛋蓉内、加入盐5g、十三香少许、油30ml搅拌均匀。
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取一只面皮，用勺舀出三勺馅料；
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两手提起面皮的边缘合龙，
步骤15/21 点击查看大图
将边缘捏合严实；这样直径烙也是可以哒哈。
步骤16/21 点击查看大图
边边念起一边锐角的样子，捏合，挨着上一个捏合的位置提起一个钝角压着前一个捏合、再提起一个人钝角稍微压着前一个捏合…
步骤17/21 点击查看大图
直到全部捏合完毕。
步骤18/21 点击查看大图
苏泊尔煎烤机插上电源，选择煎饺模式，锅内加少许底油涂抹均匀，码入韭菜盒子
步骤19/21 点击查看大图
盖上盖子，两面煎制金黄即可。
步骤20/21 点击查看大图
好吃的北方传统面点韭菜盒子就做好了。
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我要开动了哦！

小贴士

1、韭菜清洗干净后需沥干水分在进行切。 2、鸡蛋打散入热油锅内，快速用筷子搅拌，才可以炒出完美的金黄色鸡蛋蓉。全程中火。 3、和面的水要在50度左右，这样烙好的韭菜盒子皮的口感更好。 4、擀压好面皮，在进行调馅入味，在加入盐等佐料。可根据自己喜好进行增加佐料。

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发布于 2018-06-03

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