超级下饭的油焖鸡~

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之前和闺蜜慕名去火烧云拔草油焖鸡这道菜，回来后一直对这道菜念念不忘，很下饭(就是有点辣)~但是又觉得路程远嫌麻烦懒得去，所以自己尝试着做了一下~辣度刚刚好~味道也不错~以后想吃就可以自己做起来啦~开心~*٩(๑´∀`๑)ง*

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 6个

、

土豆 4个

、

西红柿 1个

、

姜一小块

、

蒜两头

、

小米辣 5根

、

胡萝卜 1根

、

竹荪 20g

、

宽粉 10g

、

食用油 100g

、

耗油 10g

、

料酒 25g

、

白酒 10g

、

生抽 30g

、

盐 7g

、

淀粉 2g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
琵琶腿剃骨后切块。
步骤2/6 点击查看大图
将切好块的琵琶腿放入碗中，加入5g料酒，5g生抽，2g盐，2g淀粉抓匀后，再加入20g食用油再次抓匀腌制5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
宽粉和竹荪用少许清水泡好。姜、蒜、小米辣切碎(越碎越好)。
步骤4/6 点击查看大图
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块蒸熟，西红柿去皮切滚刀块备用。
步骤5/6 点击查看大图
土豆蒸熟后分一半碾成泥，倒入10g牛奶拌匀。
最后一步点击查看大图
锅中倒入80g油。油热倒入腌好的鸡肉。鸡肉变色后倒入姜蒜小米辣末。炒出香味后烹入10g白酒20g料酒，翻炒片刻。倒入西红柿块，炒至西红柿块变成泥。倒入竹荪和宽粉(泡竹荪和宽粉的水一起倒进锅里)煮2分钟。加入耗油、剩余的生抽翻炒均匀。加入蒸熟的土豆块和胡萝卜块，煮2分钟。最后用食盐调味。

小贴士

油我用的花生油，什么油都行，觉得油多也可以少放油，依各人口味。淀粉我用的红薯淀粉，什么淀粉都行，依各人口味。口轻的可以少放盐，口重的可以多放盐，依各人口味。吃不了辣的可以不加小米辣，能吃辣的可以多放小米辣，依各人口味。菜品除了土豆外，其他的都可以根据个人喜好随意diy，喜欢什么菜放什么菜，喜欢什么肉放什么肉，海鲜也可以~依各人口味。做饭这回事就是自己喜欢怎么做就怎么做，只要吃的开心就好~ 温馨提示，不管放啥，都必须确认全熟再吃哈~夏天到了，最怕吃坏肚子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-03

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