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超级下饭的油焖鸡~(1/6)
琵琶腿剃骨后切块。
将切好块的琵琶腿放入碗中,加入5g料酒,5g生抽,2g盐,2g淀粉抓匀后,再加入20g食用油再次抓匀腌制5分钟。
宽粉和竹荪用少许清水泡好。 姜、蒜、小米辣切碎(越碎越好)。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块蒸熟,西红柿去皮切滚刀块备用。
土豆蒸熟后分一半碾成泥,倒入10g牛奶拌匀。
锅中倒入80g油。 油热倒入腌好的鸡肉。 鸡肉变色后倒入姜蒜小米辣末。 炒出香味后烹入10g白酒20g料酒,翻炒片刻。 倒入西红柿块,炒至西红柿块变成泥。 倒入竹荪和宽粉(泡竹荪和宽粉的水一起倒进锅里)煮2分钟。 加入耗油、剩余的生抽翻炒均匀。 加入蒸熟的土豆块和胡萝卜块,煮2分钟。 最后用食盐调味。