小煎鸭
这个菜是我在自贡来学到的,内江大部分家庭,都只会用鸡鸭来烧或者顿汤,这样小煎的还没有吃过。
-
步骤1/7
点击查看大图
鸭子切小丁,越小越好,然后洗净,锅内放水焯下鸭子,捞起备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅内放油,猪油和植物油混合更好,放入老姜片,适量花椒、八角、山奈,倒入鸭子爆一下。
-
步骤3/7
点击查看大图
看颜色有点微黄,不喜欢吃太干的,就可以放入泡椒翻炒均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
然后依次放入豆瓣酱,豆瓣酱不要放太多,可以一点点放,看颜色来放,颜色红了就差不多了,搅拌均匀再放一点白糖调色,加一点点老抽和醋。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入清水没过鸭肉,中火渡几分钟,觉得差不多可以咬动了,放入切丝的小米辣,翻炒均匀。(如果水太少也不好吃哦,水到后期太少可以再加清水,但是第四步的料就要放够,不然加了水颜色就不好看了)
-
步骤6/7
点击查看大图
再依次倒入长青椒,等青椒有一点熟的时候再放入仔姜丝,放入适量盐。
-
最后一步
点击查看大图
最后放鸡精味精调味就可以出锅啦,
小贴士:青椒不要炒得太耙,也不要太生哦,油也不要太少,切记,水一定要加够,要淹没过鸭肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-04
煎鸭的其他做法
-
#健康甜蜜烘焙料理#完胜西餐厅美食~香煎鸭肉
-
#味达美名厨福气汁,新春添口福#新春酱香煎鸭
-
香煎鸭胸配樱桃红酒酱#一起吃西餐#
-
#2021创意料理组——创意“食”光#卤味黄油香煎鸭腿双合
-
完胜高级西餐厅的香煎鸭胸,别错过
-
芦笋煎鸭胸
煎鸭的相关分类
煎鸭的相关推荐
-
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#清汤养胃彩蔬面条
128192人看过 -
立秋后就喝它!轻轻松松养好全家人的胃~
304879人看过 -
香辣小煎鸭,吃一次就上瘾!
108278人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11558341人看过 -
地三鲜
35081659人看过 -
天热起来人人都爱的绿豆汤
3831917人看过 -
香菇虾仁粥,味道极其鲜美,养胃健脾的灵魂搭配
2471407人看过 -
凉拌猪心
2305061人看过 -
#精品菜谱挑战赛#绿豆汤
4211313人看过 -
减脂4|西兰花胡萝卜炒虾仁
591663人看过 -
炸茄盒
10470369人看过 -
无辣不欢小煎鸭
25157人看过