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清蒸鳜鱼的做法

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清蒸鳜鱼

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鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难，鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部少刺。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鳜鱼 800克

、

葱一小段

、

姜一小块

、

蒸鱼豉油适量

、

热油适量

、

料酒适量

、

芫荽一根

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜鳜鱼去内脏、腮，清洗干净；
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜、芫荽洗净切小备用；
步骤3/6 点击查看大图
鳜鱼背上划刀抹上料酒、盐、蒸鱼豉油，葱段、姜丝铺在鱼底、鱼肚、鱼面上；
步骤4/6 点击查看大图
水开后大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小掌握蒸鱼时间)即可；今天用的是光波炉蒸鱼，加三勺水，用保鲜膜盖住，大火八分钟即可；
步骤5/6 点击查看大图
热锅放油，烧热；
最后一步点击查看大图
鳜鱼铺上芫荽浇上热油，再加入一些蒸鱼豉油调味即可；

小贴士

春季的鳜鱼是最肥美的，清蒸鳜鱼，肉多刺少，老少皆宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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