风味手撕茄子
风味手撕茄子不需要油炒,上锅蒸透,撕成条,浇上蒜泥汁拌着吃,吃着少油还入味,比着那些先油炸后红烧的茄子,凉拌茄子爽口太多了! 所以你们一定要认真看,这可能将成为你拯救你夏季胃口的救命菜!
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅隔水蒸15分钟。
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步骤3/14
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茄子蒸好后,用筷子捅一下,能轻易穿过去就行。
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步骤4/14
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把茄子取出来放凉,然后用手撕成条状,这时的茄子已经蒸的烂透,很容易就撕成条。
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步骤5/14
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蒜入蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥。
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步骤6/14
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香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段备用。
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步骤7/14
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然后将两勺味极鲜酱油,一勺香醋,一勺蚝油,半勺香油,一点点的盐和鸡精搅匀调味。
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步骤8/14
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在调好的凉拌汁里加入干辣椒段(鲜小米辣)和蒜泥再次搅拌均匀。
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步骤9/14
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在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
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步骤10/14
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撒上香菜段。
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步骤11/14
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根据个人口味加点白芝麻提香。
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步骤12/14
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然后用筷子轻轻翻一下,让茄子均匀入味后装盘。
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步骤13/14
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这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子足够入味,用的油还少,不吃辣的同学不放辣椒就可以了。
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最后一步
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成品。
夏天吃是非常的爽口了,不管是下酒还是下饭都很合适,吃完心里也不会有特别的负担,担心长胖啊什么的,不存在!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-12
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