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糖醋脆皮豆腐的做法

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糖醋脆皮豆腐

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精品素菜。表皮松脆，内嫩香醇。

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切墩(初级)

老豆腐 400g

、

醋、 15ml

、

番茄酱 30ml

、

生抽 10ml

、

盐 2g

、

糖 12g

、

水淀粉 15ml

、

芝麻 1.25ml

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
老豆腐切成块。
步骤2/7 点击查看大图
切少许葱花。
步骤3/7 点击查看大图
调糖醋汁。取小碗。先放入番茄酱(小袋装半袋，罐装两勺)。醋15ml，生抽10ml，糖1-2勺，盐，这里要注意！可以不放或少放，一定要少！因为生抽番茄酱这些已经有咸味了。湿淀粉15-20ml，稀稠适中。可以用勺子搅拌一下，放在一旁。
步骤4/7 点击查看大图
热锅放油，不用太多，和平时煎东西差不多。放入豆腐，煎到两面金黄，随时注意给豆腐翻面。
步骤5/7 点击查看大图
煎好的豆腐放入盘中。
步骤6/7
炒菜锅，点中小火，放入豆腐，放入调好的糖醋汁，边炒边搅，糖醋汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
用筷子一个一个往盘子里放，宽大的放底下，大概摞3层。摆好后，拿点葱花，从正上方撒就可以了，拿点白芝麻，随意的撒点。ok

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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