调糖醋汁。取小碗。先放入番茄酱(小袋装半袋，罐装两勺)。醋15ml，生抽10ml，糖1-2勺，盐，这里要注意！可以不放或少放，一定要少！因为生抽番茄酱这些已经有咸味了。湿淀粉15-20ml，稀稠适中。可以用勺子搅拌一下，放在一旁。
热锅放油，不用太多，和平时煎东西差不多。放入豆腐，煎到两面金黄，随时注意给豆腐翻面。
炒菜锅，点中小火，放入豆腐，放入调好的糖醋汁，边炒边搅，糖醋汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅了。
用筷子一个一个往盘子里放，宽大的放底下，大概摞3层。摆好后，拿点葱花，从正上方撒就可以了，拿点白芝麻，随意的撒点。ok
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