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干烧鱼

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刘大花

干烧鱼是一道四川名菜，以草鱼(或黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等)为原料，采用先炸后烧的烹饪方法制成，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。家乐薄盐鲜采用独特配方，一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。本身咸度很低，鲜味却很浓，为这道菜的“鲜”加分。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
家乐薄盐鲜 1茶匙
、
黄花鱼 1条
、
辣酱 1勺
、
料酒 1勺
、
酱油 1大勺
、
盐 1茶匙
、
醋 1大勺
、
糖 1大勺
、
葱姜蒜末 适量
、
香菜末胡萝卜丁 各一勺量
烹饪步骤
小贴士

1. 鱼的种类可以根据自己喜好调整，给孩子吃的话尽量选择刺少的。 2. 我是采用半煎半炸的方式烹制的，如果不介意费油的话，全炸的效果会更好。 3. 调料可以根据喜好调整，薄盐鲜本身咸度很低、鲜味却很浓，不建议省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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