小安安吐司
其实没什么故事啦 就是因为亮妈买了好多安慕希还没喝完 朋友来家玩又提了两箱安慕希… 这个菜谱步骤图写的比较简单草率 如果新手可以看看我别的吐司菜谱 步骤都差不多 此配方为两个450G模的量
-
步骤1/8
点击查看大图
先做中种面团 没有酵母液的可以用水替代 混合成团后 27度 75湿度 发酵150分钟 (也可以冷藏隔夜 酵母粉用量减少到0.5)备用
-
步骤2/8
点击查看大图
中种完成状态
-
步骤3/8
点击查看大图
食材准备 日式甜老面请参考我菜谱【日式甜老面】
-
步骤4/8
点击查看大图
入液体 撒入酵母静置5分钟分解 倒入干性材料 中速成团 出粗膜7分筋状态加入黄油 中速吸收后加入盐 高速搅拌到完全扩展
-
步骤5/8
点击查看大图
按摩摊平 27度 75湿度 发酵50分钟
-
步骤6/8
点击查看大图
分割 成团 松弛15分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
三叠收起 松弛20分钟 擀卷入模 30度 75湿度 发酵约90-100分钟 上火140度 下火220度 烘烤约30分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
小安安吐司的相关分类
小安安吐司的相关推荐
-
醇香北海道
50857人看过 -
炼乳早餐脆皮吐司
224046人看过 -
富富鱼的小纯白-无糖白吐司
608943人看过 -
奶香白吐司
1514943人看过 -
家常版拉面(民间的拉条子)
3933165人看过 -
糯米珍珠丸子
22497人看过 -
紫薯吐司
47376人看过 -
养生黑芝麻吐司
20328人看过 -
咸蛋黄鸡翅
620676人看过 -
香橙排骨#单挑夏天#
181277人看过 -
蜂蜜糖霜软麻花
409300人看过 -
腊肉时蔬煲仔饭
179942人看过