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上海红烧肉那一口甜糯的做法

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上海红烧肉那一口甜糯

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很久没去上海了，却十分想念上海的红烧肉。甜甜腻腻，糯唧唧油滋滋，肉吃完了甜甜的汤汁拌面拌饭也很好吃。今天做的红烧肉就是上海风味，所以甜味会稍微重一点，红烧肉的口感也偏软糯一点。很适合老人小孩吃哦。做起来吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

冰糖五颗

、

大葱一根

、

老姜一个

、

八角桂皮香料少许

、

盐适量

、

老抽三汤匙

、

生抽三汤匙

、

水一大碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。
步骤2/7 点击查看大图
热锅下油，等油温变热。
步骤3/7 点击查看大图
倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。
步骤4/7 点击查看大图
大火煸炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。
步骤5/7 点击查看大图
然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。
最后一步点击查看大图
水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁，就可以出锅了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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