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铁板豆腐的做法

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铁板豆腐

浏览 21.1万 · 收藏 1298 · 学做 5

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以前楼下一到傍晚就有路边小摊，有个推着小车的大姐卖铁板豆腐跟铁板狼牙土豆。那个豆腐是我吃过的最好吃的豆腐之一，外面煎得酥脆甚至有点焦，里面却很嫩，还是原味的豆腐，混合着调料一起，是非常不错的一份美味。后面搬家加上各种管制，我再也没有看到铁板豆腐的小摊了。于是想着自己在家能不能也做出来的心情尝试了这道煎锅版铁板豆腐！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

葱 2根

、

香菜 2根

、

油 5勺

、

孜然粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

蒜粉 1/2勺

、

辣椒粉 1勺

、

海鲜酱 1勺

、

酱油 1勺

、

盐 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐放在盘中沥干10分钟。切成厚块。
步骤2/9 点击查看大图
孜然粉，加入花椒粉、辣椒粉、蒜粉和盐。拌匀。在小碗中加入1勺油、海鲜和酱油。
步骤3/9 点击查看大图
在不粘锅中加热两勺油，然后小心地将豆腐放入锅中。将大约一半的干香料均匀地撒在豆腐上，煎3-5分钟。
步骤4/9 点击查看大图
当底部变成金黄色时，把豆腐翻转过来。在豆腐上刷上大约一半的酱汁，撒在剩下的调料上。煎3分钟，再把豆腐翻过来。
步骤5/9 点击查看大图
另一边刷上剩下的酱汁，撒上葱花和香菜就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
完成的样子
步骤7/9 点击查看大图
味道比不上记忆里的铁板豆腐，但是这个吃发完全好吃。
步骤8/9 点击查看大图
配米饭或者单吃都可以
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试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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