无油无水传统红糖花生酥

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小时候的过年，能吃到的印象最深的零食小吃就是花生酥了，当然过年小吃不止花生酥，，，我是一个85后，小时候的年味并不像今时今日有各种各样的水果饼干或者进口零食等等。因为当时的生活条件，我们过年的零食都是自己做的，就地取材，每年年三十，父亲总会准时的为我们奉上这百吃不腻的花生酥，越往后越长大就越少吃到了，直到高中，父亲就很少做了，因为工作忙了，生活条件也改善了吃的东西多了。。但从小耳濡目染，我也能熟练掌控各环节了。今天就教大家做这款花生酥，只需要花生，红糖，麦芽糖，一个烤箱即可，非常的简单，幷不像有些花生酥需要放植物油呀还放盐呀，加水熬糖浆....... 虽然简单，可是味道口感是非常的不简单哟，真正的不腻，把纯甘蔗汁红糖的那种焦糖香体现得淋漓尽致

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生

、

红糖

、

麦芽糖

烹饪步骤

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第一步，把花生放进烤箱，上下185度烘烤19分钟。
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第二步，把烤好的花生用擀面轮压碎去花生衣
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第三步，按配比称麦芽糖，红糖。
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第四步，把烤炉开到上下165度，预热花生
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第五步，开始煮糖浆，这里需要提醒的是，一定要小火，因为没有加水，所以很容易糊，所以需要耐心小火煮融，直到糖浆用筷子蘸滴不下来的黏稠度，就可以了
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第六步，现在就可以把烤箱的花生倒进煮好的糖浆里，幷搅拌均匀
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第七步，搅拌好后就可以倒出来了，用擀面轮压平
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第八步，可以切块了，大小自己掌握了
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来张特写
最后一步点击查看大图
朋友串门弄一点喝茶当茶点倍有面，

小贴士

这里需要注意的小细节：1，花生烘烤幷不是固定185度的温度，看你做多少花生。2，每500克花生麦芽糖160克，红糖120克。具体看你煮多少花生。3，熬煮糖浆越往后火越要小，搅拌的速度就要越快。4，搅拌时也是需要快，温度下来就搅不动了。

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发布于 2018-06-20

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