凉拌花生米
小时候在家的时候，我妈经常喜欢凉伴花生米，就着刚蒸出锅的大馒头，再来一碗小米粥，虽然朴素但是那会儿就觉得很幸福很知足。长大了离开了家就很少能吃到妈妈做的味道了。今天电话里问了我妈做法，原来如此简单。在夏天来上一盘清爽的凉拌花生米，好惬意!
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步骤1/8
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准备一盘花生米，夏天一次不要做太多，做多了容易坏掉，我今天做的就是一顿的量。然后准备适量的花椒，八角，香叶一片。
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步骤2/8
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花生米洗净后清水泡半小时
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步骤3/8
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锅里添水，倒入花生米。倒入准备好的香料，鲁花味极鲜2大勺，食盐2勺。这里盐不需要放太多，因为拌菜的时候还要再放少量盐，以免太咸。所有调料加入锅中后大火煮开转小火。
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步骤4/8
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芹菜去根洗净，胡萝卜削皮洗净后分别切丁。锅里水烧开后倒入胡萝卜丁焯水，大概半分钟后捞出。倒入芹菜丁焯十五秒左右捞出。
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步骤5/8
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花生煮大概一个小时左右关火。不太掌握火候的话可以捞出一个来尝一下，不需要太烂，不然口感不好。这个也主要看个人喜好。捞出后晾凉。
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步骤6/8
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花生米，芹菜丁和胡萝卜丁倒入盆里，分别倒入少量食盐（煮花生的时候放过盐了，这里少放一点点，让芹菜和胡萝卜稍有点咸味就行），半勺鸡精，淋入香油，拌匀即可。
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步骤7/8
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是不是很有食欲呀
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-20
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