开花大饼
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步骤1/12
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先把酵母溶在水里。鸡蛋加炼乳、白糖搅拌均匀,加入面粉搅拌,再加入酵母水,揉成面团。常温发酵一个半小时,也可冷藏发酵一夜。
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步骤2/12
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发酵到2.5倍大
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步骤3/12
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取出面团揉面,排净空气,稍微擀扁。
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步骤4/12
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拿起面饼,对折,捏紧
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步骤5/12
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转90度再对折捏紧
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步骤6/12
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把顶端捏扣处全部捏紧
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步骤7/12
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擀成厚饼状
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步骤8/12
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捏扣处朝下放入平底锅,不用放油,不用加盖,烙至金黄色翻面
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步骤9/12
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两面都烙至金黄色
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步骤10/12
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在烙饼的时候把蒸锅烧开,有捏扣的那面朝上,放入蒸锅,蒸20分钟,关火焖5分钟
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步骤11/12
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成品就是这样的大花
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最后一步
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做早餐很不错,开花馒头应该也是这样做的,可以试一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-21
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