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糖醋鱼块的做法

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糖醋鱼块

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老爸喜欢吃糖醋鱼，油而不腻。今天下厨做了一道

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30–60分钟 | 配菜(中级)

去头鲢鱼一条 500g

、

淀粉 10g

、

料酒 10g

、

盐 10g

、

生姜 10g

、

独蒜 3个

、

花椒 10粒

、

糖 10g

、

醋 10g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
腌制（重要）鱼切块，料酒，生姜切片，花椒，盐，腌制半小时。淀粉调成糊状待用。糖醋比例兑好待用。
步骤2/3
炸鱼，油温8成，小火，炸成金黄色，表面能敲出脆响声出锅。大概要20分钟左右，鱼下锅前在水淀粉里裹一圈。
最后一步
锅留少许油。炒蒜末，姜丝，花椒，干辣椒，炒出香味。下鱼，翻炒，最后起锅前倒入糖醋水。就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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