抹茶牛轧糖（棉花糖版）

浏览 8885 · 收藏 84

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

送闺蜜的佳品，除了糖还是牛轧糖本尊~用漂亮的糖果纸包好，再装进小罐罐里，除了送朋友，还能一边看书看剧，一直嚼。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 180g

、

黄油 45g

、

全脂奶粉 120g

、

抹茶粉 10g

、

蔓越莓干、橙皮丁 60g

、

海盐花生 120g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所用的材料。将奶粉和抹茶粉混合过筛。
步骤2/6 点击查看大图
将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化后加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
步骤3/6 点击查看大图
把火关掉，立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉，搅拌融合均匀。
步骤4/6 点击查看大图
迅速倒入混合好的果仁，用刮刀将糖上下翻动，快速混合，再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
步骤5/6 点击查看大图
将混合好的糖倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。冷了后切件包好即可。
最后一步点击查看大图
少女粉包好，就等美女收礼咯。

小贴士

1、棉花糖版的牛轧糖，制作非常简单，但选用品质好的原料，口感也是很不错的。 2、用等量奶粉或者可可粉替换抹茶粉，就能做成原味或者可可味的牛轧糖了。 3、在制作时，如果喜欢口感软一点，在棉花糖全部融化后就关火立即加入奶粉；而如果要口感硬一点的，在棉花糖融化后还可以再煮30-40秒再关火加入奶粉。而在材料配比中，黄油的比重多，糖就会越软；反之则硬；而奶粉的比重越多，糖就会越硬，反之则软. 喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加；喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

换个做法