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凉拌豆芽的做法

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凉拌豆芽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 200克

、

陈醋 1勺

、

盐适量

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋两个

、

淀粉 1勺

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4
绿豆芽洗净，胡萝卜削皮切丝
步骤2/4
锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝，焯水二十秒后捞出控水。然后把绿豆芽倒入锅中焯水一分钟，捞出控水。
步骤3/4
鸡蛋打到碗里后加入淀粉搅拌均匀。平底锅烧热后刷少量油，烧热了以后倒入少量混有淀粉的蛋液迅速转动使蛋液均匀的平铺在锅子里，我一般用不粘锅很好操作。大概十几秒左右蛋饼凝固后从一边卷起盛到盘子里，重复操作。蛋饼煎好后每张切成细丝。
最后一步
蛋饼丝，豆芽和胡萝卜素混合到一起，倒入少量食盐，鸡精，香油和少量醋搅拌均匀即可装盘享用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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