蒜苔炒肉
ˊ_>ˋ今天回到家有点累,不想出去买菜。倒腾冰箱里剩余的食材,简单弄一顿晚饭。
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步骤1/9
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将肉进行腌制,按一定比例放入:黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。(我用的白条肉不太好,五花肉去皮最佳)放入冰箱冷藏1小时入味。
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步骤2/9
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将配菜切好~这里我用到的比较简单,有:蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。
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步骤3/9
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起锅将油倒入,烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味,香味出来了将腌制好的肉倒入。
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步骤4/9
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把肉炒至变色断生后放入小米椒。(我比较爱吃辣,提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味,会比较辣噢~)
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步骤5/9
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倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。(上色和入味,这里生抽一点就好,因为肉已经腌制过了)
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步骤6/9
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将肉炒至上色后加入蚝油,综合一下味道。
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步骤7/9
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加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。(这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会,我个人对蒜苔只要断生就好了,口感比较脆)
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步骤8/9
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完成~
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最后一步
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一个人的晚饭,开饭。
1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。
2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香,配白米粥更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-25
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