豆角焖面
小时候妈妈常做给我吃 有时是肉肉的，有时是素（鸡蛋）的 一回家抱住碗嗷呜嗷呜就是两大碗 加上辣椒吃的龇牙咧嘴还停不下来 后来有天妈妈感冒了让我自己做饭饭 简单给我说了材料和做饭就去屋里睡了 我凭着想象中的味道摸索 忐忑的尝口 味道竟然差不多~ 每次做饭都有小小的成就感 这次菜谱里写的是两个女生的量
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步骤1/6
上笼屉，大水烧开，放入面条蒸10分钟。蒸好后放在案板上晾至室温，抓的散开一点（可以加点油再抓散）
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步骤2/6
两个鸡蛋磕进碗里，加点盐打散至起泡。锅热油，油温较高时加入鸡蛋，煎到焦黄，盛出备用。
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步骤3/6
葱姜蒜切沫，干辣椒切段，豆角切段。锅热油，油温适宜时先入干辣椒爆香，再入葱姜蒜沫爆香。然后放入豆角，翻炒1-2分钟，加入煎好的鸡蛋翻炒。放2小勺盐，1.5勺老抽，1小勺鸡精，翻炒均匀。
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步骤4/6
等菜均匀上色，加一小碗水到菜的3/4处，等水开后关火。蒸好的面条放锅里拌匀（按我的步骤来的话不干也不会有多余的汤汁），拌到面条都均匀的上色。
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步骤5/6
笼屉加水烧开，烧开后屉上放拌好的面条再蒸15分钟。
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最后一步
点击查看大图
出锅开吃----the end----
①这是素版的，把鸡蛋换成肉肉，先均匀切小片，油热时煸炒至金黄捞出备用，替换鸡蛋即可。
②可以加入适量黄豆芽，洗干净后在炒好豆角后加入炒1-2分钟，再加入鸡蛋炒即可。我没加是没买到豆芽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-26
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