上笼屉，大水烧开，放入面条蒸10分钟。蒸好后放在案板上晾至室温，抓的散开一点（可以加点油再抓散）
两个鸡蛋磕进碗里，加点盐打散至起泡。锅热油，油温较高时加入鸡蛋，煎到焦黄，盛出备用。
葱姜蒜切沫，干辣椒切段，豆角切段。
锅热油，油温适宜时先入干辣椒爆香，再入葱姜蒜沫爆香。
然后放入豆角，翻炒1-2分钟，加入煎好的鸡蛋翻炒。放2小勺盐，1.5勺老抽，1小勺鸡精，翻炒均匀。
等菜均匀上色，加一小碗水到菜的3/4处，等水开后关火。
蒸好的面条放锅里拌匀（按我的步骤来的话不干也不会有多余的汤汁），拌到面条都均匀的上色。
笼屉加水烧开，烧开后屉上放拌好的面条再蒸15分钟。
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