盐香入骨盐焗鸡
粤菜经典
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步骤1/12
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准备好食材（将鸡清洗干净，去头、屁股及脖子上的皮并剪去较厚的脂肪层），根据个人喜好，也可不去。选用了广州老字号'致美斋'的盐焗粉，只为还原最正宗的老广味。
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步骤2/12
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将葱结、姜片塞入鸡肚子中
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步骤3/12
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将盐焗粉调料均匀洒到鸡身上
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步骤4/12
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再撒上适量姜葱蒜粉
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步骤5/12
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戴上一次性手套，给鸡做一个'全身按摩'，让调料分布均匀，约按摩10分钟
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步骤6/12
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按摩完毕，将鸡脚折起来塞入鸡肚子中，防止姜片葱结等掉出来。然后封上保鲜膜，将鸡放入冰箱冷藏层低温腌渍4个小时后取出
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步骤7/12
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电饭锅内胆锅底淋入少许香油
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步骤8/12
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将腌渍完成的鸡背脊面朝上，放入电饭锅内胆
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步骤9/12
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根据电饭锅功能选择程序并开启，半个小时后就有浓浓香味飘出
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步骤10/12
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焗好后，适当放凉，开盖
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步骤11/12
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戴上一次性手套，将鸡沿着纹路逐步撕开摆盘
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最后一步
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撒上一点香菜做点缀，将锅底剩余的'料'装入调料碟作为蘸料，盐香入骨的盐焗鸡就大功告成了。
手撕着比斩件更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-30
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