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小米粒家的麻婆豆腐的做法

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小米粒家的麻婆豆腐

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麻婆豆腐，喜欢吃，要从大学时候回忆起了，不知道是喜欢它的麻辣鲜香，还是喜欢回忆起来过去

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

姜 2大片

、

蒜 4瓣

、

料酒 1勺

、

老抽少量

、

花椒一小把

、

糖两小勺

、

葱一根

、

老干妈牛肉豆豉一大勺

、

鲜香酱油（生抽）两勺

、

醋少许

、

红辣椒四根

、

小米椒四根

、

香菜少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1豆腐切成手指大小，水烧开，豆腐下水，放些盐，水开，捞出豆腐。2把葱姜蒜切碎沫备用，油稍微一热，放花椒一小把，待花椒变熟色，炸出香味，放葱姜蒜，接着葱翻炒变金黄色，放郫县豆瓣酱和老干妈，翻炒一下，接着放老抽一点，料酒，生抽可以多一点，最后糖两小勺，翻炒出红油，放豆腐，不要翻炒，抖动炒锅，让豆腐抖动一下，接着放水，盖过豆腐。
最后一步点击查看大图
3水开，煮个四分钟，放胡椒粉和鸡精，根据自己的口味，接着放小米椒，再放淀粉，淀粉可以多加，喜欢的粘稠一点的，煮个两分钟左右，收工，撒些香菜，完美出锅！喜欢一道菜，也许，是回忆起的时候，会带有淡淡而过的幸福感

小贴士

请忽略我笨拙的刀功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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