1豆腐切成手指大小，水烧开，豆腐下水，放些盐，水开，捞出豆腐。 2把葱姜蒜切碎沫备用，油稍微一热，放花椒一小把，待花椒变熟色，炸出香味，放葱姜蒜，接着葱翻炒变金黄色，放郫县豆瓣酱和老干妈，翻炒一下，接着放老抽一点，料酒，生抽可以多一点，最后糖两小勺，翻炒出红油，放豆腐，不要翻炒，抖动炒锅，让豆腐抖动一下，接着放水，盖过豆腐。

3水开，煮个四分钟，放胡椒粉和鸡精，根据自己的口味，接着放小米椒，再放淀粉，淀粉可以多加，喜欢的粘稠一点的，煮个两分钟左右，收工，撒些香菜，完美出锅！ 喜欢一道菜，也许，是回忆起的时候，会带有淡淡而过的幸福感