蒜蓉辣酱
爱吃点有味儿的,每次都是在外面买的辣椒酱总感觉差了那么点味儿。车二家的辣椒酱虽然好吃可是太辣了,估计用的是小米辣,自己做就改成线椒了
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步骤1/11
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准备1250克青红线椒洗净晾干,蒜剥好洗净晾干,生姜洗净晾干
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将晾干的材料用料理机或者搅拌机搅碎,不用太碎
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将搅好的蒜蓉和姜加入辣椒里再加入适量盐拌匀
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拌好后放入有孔的筛子
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放置3个小时以上控干水,便于长久存放
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步骤6/11
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控干水后
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步骤7/11
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锅中倒入适量农家菜籽油,尽量是农村自家榨的菜籽油味道会香一些
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待油烧热后加入两根小葱适量花椒提香
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捞出香葱和花椒将油倒入辣椒酱中,然后加入适量盐,鸡精,香油搅拌均匀
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步骤10/11
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装瓶,刚好做一大瓶,瓶子记得提前开水烫一下消毒
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最后一步
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成品,放置一个星期左右就可以吃了。平常凉拌,做菜都可以加点。总成本不超过10块钱哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-03
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