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火龙果溶豆的做法

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火龙果溶豆

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说到糖果，宝宝们都是非常喜欢的。市场上琳琅满目、各种口味的糖果总能吸引他们的眼球。不过，不少妈妈们都担心吃太多糖果对宝宝们的牙齿会造成伤害，于是只能要求宝宝们少吃或者不吃糖果。今天，小益君（yijiashj）就向大家推荐一款萌萌哒的替代型“糖果”——火龙果溶豆。它入口即化，软嫩可口，粉嫩的外表让人惊艳，自己动手几分钟就能做好了。你是不是也心动了呢，赶快收藏起来备用吧！

食材清单加入采购清单

火龙果 20克

、

蛋白 2个

、

奶粉 40克

、

玉米淀粉 20克

、

细砂糖 40克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/12 点击查看大图
火龙果用筛网过筛，取出需要的克数。
步骤3/12 点击查看大图
过筛好的火龙果泥。
步骤4/12 点击查看大图
先把玉米淀粉和火龙果泥混合好之后再加进奶粉一样混合至无颗粒。
步骤5/12 点击查看大图
混合好的火龙果糊放在一边备用。
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋清，先加几滴柠檬汁。
步骤7/12 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清中。
步骤8/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发到硬性发泡，提起搅蛋头，有倒三角形小小尖角就好了，如图，料理盆倒扣蛋清也不会掉下来。
步骤9/12 点击查看大图
将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一样来回拌，不要画圈，一画圈就很容易消泡的，切记画圈。快速混合均匀，每次都从最底处翻拌。
步骤10/12 点击查看大图
混合好后装入裱花袋，挤出一个个小塔糖形状。
步骤11/12 点击查看大图
上下火100度，烘烤60分钟左右，根据自家烤箱的具体情况调整烤箱的温度和烘烤的时间。
最后一步点击查看大图
像一颗颗珍珠一样的美丽成品~

小贴士

1.鸡蛋一定要选择新鲜的，蛋清打发要充分。打发蛋清至硬性发泡，提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆蛋白不滑动就代表可以了。 2.裱花的时候一手握着裱花袋顶端（手的温度也会使蛋白消泡），一手扶着裱花嘴挤出小塔糖形状。 3.当溶豆不容易从油纸上取下的时候，就是没有烤透，需要延长时间，大概10-15分钟。 4.入口即化为最佳，有些好看的溶豆，口感不一定能入口即化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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