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苦瓜酿肉的做法

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苦瓜酿肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

苦瓜 3根

、

前腿肉 300g

、

生抽 3汤匙

、

盐 2小勺

、

糖 1小勺

、

蚝油 1汤匙

、

香油 1小勺

、

青椒三个

、

胡椒 2克

、

葱 3根

、

小米椒若干个

、

生姜少许

、

生粉一点点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有新鲜食材洗干净，准备好
步骤2/7 点击查看大图
将苦瓜洗干净切断，用筷子将里面的囊和苦瓜子挤出来，处理干净
步骤3/7 点击查看大图
将处理干净的苦瓜段用少许食盐腌制二十分钟，然后用清水洗干净，此时的苦瓜段有点柔软，没有之前那么苦了
步骤4/7 点击查看大图
把新鲜肉和生姜剁成肉泥，把葱段切成葱花，青椒也切成小沫沫，然后将所有调料放进去调好味，待用
步骤5/7 点击查看大图
用筷子把之前剁好的肉泥塞进苦瓜里面，填满，可以稍微多出来一点点，因为肉预热后会收缩
步骤6/7 点击查看大图
处理好的半成品苦瓜酿肉就是这样的，非常漂亮，翠绿翠绿的
最后一步点击查看大图
蒸锅开火待上汽后将菜品放进去蒸半个小时，然后拿出来放凉点，再将苦瓜酿肉汁水倒入菜锅里加入小米椒和生抽加热勾芡，最后淋在菜品上再淋点香油，放上葱花，一道非常爽口的苦瓜酿肉就这样做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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