金大旺绵绵吐司

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此方来自金大旺老师，略加修改，省略了奶粉成份，口感绵软，吃起来又不缺嚼劲，夏天做起来也非常的快，真的值得一试此配方适用于300克吐司盒2条

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 50克

、

清水 100克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

全蛋液 40克（约1个鸡蛋）

、

炼乳 18克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/20 点击查看大图
先把牛奶和清水放在面包桶里面，加入酵母，充分搅匀
步骤3/20 点击查看大图
先加入金龙鱼面包用小麦粉 (高筋面粉）250克
步骤4/20 点击查看大图
再加入金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）60克
步骤5/20 点击查看大图
在面包桶的三个角落加入糖、盐、鸡蛋
步骤6/20 点击查看大图
面包机启动IMIX程序，时间设定为20分钟，如果没有面包机的，可以用手揉，
步骤7/20 点击查看大图
程序剩余8分钟时，加入软化好的黄油，继续揉至手套膜状态，取出面团，放在大碗里面进行第一次发酵，室温大概发45分钟，发酵好的面团，用手指沾面粉，戳一个洞，不塌陷，不回缩就是发酵好了。
步骤8/20 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，平均分成两个面团
步骤9/20 点击查看大图
分好的两个面团，再平均分成四个小面团，揉圆，醒发10分钟
步骤10/20 点击查看大图
醒发好以后，进行第一次擀卷，上下擀成椭圆型
步骤11/20 点击查看大图
从上往下卷起，卷成长圆形，依次把所有的面团全做好，醒发15分钟
步骤12/20 点击查看大图
醒发好以后，进行第二次擀卷，上下擀成牛舌状
步骤13/20 点击查看大图
从上往下卷起，卷成卷
步骤14/20 点击查看大图
卷好的面团，依次放入土司模具中
步骤15/20 点击查看大图
进行第二次发酵，此次发酵我用了烤箱发酵，35度大约1个小时
步骤16/20 点击查看大图
发至模具8-9成模高就可以了
步骤17/20 点击查看大图
预热好的烤箱，170度烤30分钟，烤好后晾凉就可以食用了
步骤18/20 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤19/20 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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