瑞典肉桂卷

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世界杯就要进行不容错过的决赛了，为了看球熬夜，必须加强营养和补充能量，肉桂卷是不错的选择哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

奶粉 60克

、

鸡蛋 1个

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白砂糖 30克

、

盐 3克

、

水 130克

、

干酵母 3克

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玉米油 30克

、

肉桂粉（调制肉桂酱） 5克

、

糖霜（调制肉桂酱） 40克

、

冷冻黄油（调制肉桂酱） 40克

、

鸡蛋（涂抹用） 1个

、

巧克力豆（可不放） 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
敲一个鸡蛋到面包桶中，分别在面包桶的2个对角放入30克白砂糖，3克盐，然后加入60克奶粉
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依次加入30克玉米油，130克水，300克高筋面粉和3克干酵母
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面包桶放入面包机中，开启500克面粉甜面包模式搅拌并发酵面粉，目的是揉面并发酵，使面团达到刚开始面团体积的2倍大（我用的是ACA的面包机，其他牌子面包机请自行调整程序）
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发酵到2倍大的面团，我用的是全麦面粉，所以上面有麻子斑点
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准备肉桂酱的食材：5克肉桂粉+40克糖霜+40冷冻克黄油
步骤6/18 点击查看大图
将上步骤的材料放入碗中，用金属勺子搅拌并压匀
步骤7/18 点击查看大图
搅拌好的肉桂酱
步骤8/18 点击查看大图
将步骤4的面团擀成 40cm*25cm 长宽的长方形面片
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将肉桂酱均匀地涂抹在面片上
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撒巧克力豆，传统肉桂卷是没有巧克力豆的，依个人喜好，可以不放
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从 25cm 宽的一边开始卷起
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整条肉桂卷卷好了
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2cm 厚度一个，将整条肉桂卷切开，大约能切9个。将小卷分开放入烤盘，注意彼此要有1.5cm的间隔，因为要进行2次发酵，小卷还会膨胀
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烤盘放入微波炉中，下面垫一大碗沸水，进行2次发酵（大约45分钟），当小肉桂卷变为2发前的2倍大就可以了
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取出烤盘，表面刷鸡蛋液，送入烤箱中层上下火175度烤20-25分钟，表面金黄上色即可
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瑞典肉桂卷出炉
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来来来，赶紧吃起来
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