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炸酱面条的做法

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炸酱面条

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五花肉

、

六必居干酱/黄豆酱

、

六必居甜面酱

、

葱段

、

姜片

、

大料

、

料酒

、

淀粉

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
六必居2酱。（干酱用黄豆酱或营口大酱替换口味会甜一点）
步骤2/9 点击查看大图
肉切丁，用料酒和淀粉腌20分钟去腥。肥瘦也可以分开放，下锅可以先下肥的再下瘦的。
步骤3/9 点击查看大图
一袋黄酱加适量水或黄酒调开。
步骤4/9 点击查看大图
再加入一袋甜面酱调匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒油，下葱，姜，大料爆香，下腌好的五花肉炸至肉焦黄。
步骤6/9 点击查看大图
倒入混合好的酱汁，大火烧开后转小火，不断搅拌。至油酱分离。
步骤7/9 点击查看大图
加入酱汁，料酒，老抽，待酱汁熬至浓稠（20分钟左右），下几片香叶，香油，表面油亮亮时关火。
步骤8/9 点击查看大图
菜码可以用黄瓜丝，白菜丝，豆芽，心里美萝卜丝，煮熟的黄豆等，因人而异。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-12 · 北京市

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