咖啡奶油卷
喜欢咖啡的香气,所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡,淡奶油的量我特意少放了一些,以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝,喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~
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步骤1/11
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蛋黄和蛋清分离后,将蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀。
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步骤2/11
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加入牛奶,搅拌均匀。
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步骤3/11
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加入咖啡粉,充分搅拌融化。
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步骤4/11
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筛入低筋面粉,用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒,放置一旁备用。
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步骤5/11
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蛋白放入无水无油的盆子中,分三次加入细砂糖,打发至有打蛋器小弯钩出现。
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步骤6/11
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀。
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步骤7/11
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将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中,切拌均匀。
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步骤8/11
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烤盘中铺上高温油布,将面糊倒入铺平,将烤盘在桌上磕几下震出气泡。
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步骤9/11
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烤箱预热,中层,上下火,165度,25分钟左右,用牙签插入不粘即可,烤好后倒扣撕去硅胶垫。
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步骤10/11
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将蛋糕翻过来,抹上打发好的淡奶油。
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最后一步
利用擀面杖从一端轻轻卷起,用油纸包住,放入冰箱冷藏定型即可。
1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。
2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-13
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