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芦蒿炒肉片的做法

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芦蒿炒肉片

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芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。

食材清单加入采购清单

猪肉片 100g

、

芦蒿 200g

、

李锦记薄盐酱油 15g

、

老抽少许

、

淀粉 1g

、

盐 2g

、

料酒 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉片可以多准备一些，加入调味料后可以冰箱冷藏储存2-3天，随吃随取，很方便，特别适合上班族，尤其肉用盐腌制过，肉质会更加嫩滑。加入盐、油拌匀
步骤2/15 点击查看大图
拌匀后摊平
步骤3/15 点击查看大图
盖上盖子，但要用厨房纸巾隔着，因为放入冰箱后，盖子上会产生水珠，不用厨房纸隔着，水会直接滴入肉里，使肉变质。
步骤4/15 点击查看大图
取一部分肉加入淀粉、李锦记薄盐酱油、料酒、老抽
步骤5/15 点击查看大图
拌匀后备用
步骤6/15 点击查看大图
芦蒿用水浸泡10分钟后过水洗净
步骤7/15 点击查看大图
沥干水分后切成段
步骤8/15 点击查看大图
锅里放入油，开火，锅热后放入肉片，摊开
步骤9/15 点击查看大图
炒至肉变色就盛起来
步骤10/15 点击查看大图
锅里再加些油，倒入芦蒿
步骤11/15 点击查看大图
炒至所有芦蒿颜色转深一点后，可加入李锦记薄盐酱油翻炒
步骤12/15 点击查看大图
放入肉片翻炒均匀就可以了
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这是一道快手菜，芦蒿不适宜炒太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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