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剁椒炒鳝鱼

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四季餐桌

小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，更赛人参，夏令之补，黄鳝为首。
食材清单 加入采购清单
黄鳝 3条
、
红辣椒 5根
、
青辣椒 3根
、
盐 适量
、
油 适量
、
大蒜 1个
、
海天古道料酒 适量
、
海天金标生抽 适量
、
海天上等蚝油 适量
烹饪步骤
小贴士

鳝鱼要买鲜活的，宰后要立即烹饪食用，因为鳝鱼的体内含有较多的组氨酸，而在鳝鱼死后，组氨酸在细菌的作用下，能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质，对人体有害。 鳝鱼味虽鲜美可口，但一次不宜吃的过多，多吃不仅不易消化，而且还会引起旧病的复发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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