五香饼
妹妹怀孕了,喜欢上了五香饼。老妈试做了一次不太成功,我把做蛋黄酥的经验运用其中,得到了小孕妇的好评!
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步骤1/16
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油皮:250g面粉、125g温水、3g酵母、3g盐混合搅拌成絮状,加入6g油揉成面团,面团揉光分成了份,表面沾油醒一小时左右
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步骤2/16
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油酥:125g面粉、余下的盐、五香粉、茴香粉、少量芝麻混合拌匀。
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步骤3/16
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100g油烧红浇入加入五香粉的面粉中
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步骤4/16
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搅拌均匀
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步骤5/16
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等分成8份,揉成球状。油酥就做好了备用。
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步骤6/16
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醒好的面按扁
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步骤7/16
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包入油酥,从虎口慢慢往上推
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步骤8/16
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依次包好8个,口朝下按扁
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步骤9/16
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取其中一个擀成牛舌状
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步骤10/16
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卷好
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步骤11/16
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依次做好8个
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步骤12/16
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取最先卷好的擀成长条
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步骤13/16
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再次卷起,依次做好8个
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步骤14/16
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卷从中间切开
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步骤15/16
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切口朝上按扁,擀圆。
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最后一步
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电饼档加油(油多一些)烙至双面金黄
1.擀的时候慢一点,不要破酥
2.油酥的面粉可换成低筋面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-20
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