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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝是地道的北京菜，酱香浓郁，独具风味。选用猪里脊肉为主料，搭配豆瓣酱、甜面酱及其它调味品，咸香味浓，可以搭配卷饼，拌面条或当下饭菜。

食材清单加入采购清单

里脊肉 250克

、

甜面酱 80克

、

大葱 1根

、

料酒 5克

、

糖 20克

、

淀粉 2克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料图
步骤2/8 点击查看大图
将里脊肉切成丝后加入蛋清、盐、料酒、生粉、生抽搅拌均匀后腌制10分钟；
步骤3/8 点击查看大图
将葱和大蒜切开后泡入水中，泡成葱姜水；
步骤4/8 点击查看大图
大葱切丝如图所示摆盘；
步骤5/8 点击查看大图
炒锅充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，加入腌制好的里脊肉翻炒，炒至变色后出锅备用；
步骤6/8 点击查看大图
将甜面酱倒入锅中，炒出香味后倒入少量葱姜水、糖和料酒继续翻炒至粘稠；
步骤7/8 点击查看大图
最后将肉丝倒入锅中翻炒均匀，至每条上色后即可出锅，肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-22

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