辣炒花蛤
辣炒花蛤~夏天的下酒菜。
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步骤1/7
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花蛤浸泡在盐水中使其吐沙。
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步骤2/7
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葱切段,姜切小片,干辣椒切段。
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步骤3/7
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起油锅,爆香葱,姜,干辣椒,花椒。
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步骤4/7
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转小火,下入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
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步骤5/7
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下入花蛤翻炒,烹入料酒。
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步骤6/7
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加入酱油,少许的盐和糖调味。
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最后一步
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出锅。
1.郫县豆瓣酱一定要用小火炒,不然容易炒糊。
2.因为郫县豆瓣酱和酱油已经够咸了,所以只需要加一点点盐,或者不加也行。
3.糖是提鲜用的,只需加少许即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-23
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