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爆炒螺蛳的做法

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爆炒螺蛳

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爆炒螺蛳是南方人餐桌上的佐酒佳肴，也是深夜大排档的必备菜品。一扎啤酒、一碟螺蛳，嘬到停不下来！

食材清单加入采购清单

螺蛳 500克

、

郫县豆瓣酱适量

、

青椒适量

、

红椒适量

、

香菜适量

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料图
步骤2/10 点击查看大图
将姜蒜切成碎末；
步骤3/10 点击查看大图
将青红椒切成小粒；
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炒锅中倒入植物油，加热至七成，下入姜蒜爆香后，放入辣椒继续炒；
步骤5/10 点击查看大图
依照个人口味放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油；
步骤6/10 点击查看大图
倒入去沙洗干净去尾的螺蛳爆炒一分钟左右；
步骤7/10 点击查看大图
倒入少许白酒和酱油；
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再倒入少量的热水煮开；
步骤9/10 点击查看大图
最后收汁，撒上一把香菜即可出锅。
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成品图

小贴士

螺蛳要趁热吃，凉了螺肉会变硬变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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