水豆豉大葱炒肉丝
专治不吃饭
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步骤1/7
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里脊肉 切丝 加入料酒 花椒面 生粉 抓匀上浆 再加入色拉油抓匀 防止下锅时粘连大葱 斜刀切葱花 大蒜切片其他过磅备用水豆豉是自己做的 我们四川特色 平时拌饭 炒肉丝 蒸鱼都是很不错的
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步骤2/7
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坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣
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步骤3/7
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滑肉丝 至全部变色 捞出肉丝留油
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步骤4/7
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再次将油烧热 给豆豉 炒半分钟水豆豉 是农村手作 无防腐 为了保证质量不容易发酵变酸 盐分比较重 所以这道菜里没有加盐 配菜「大葱」也要加足够量 便于分解盐度 肉吃着也不那么腻 平时的食谱成分我都估摸着写净含量 精确度基本八九不离十 这个食谱每样食材成分都准确过磅 朋友们 第一次做 最好 都过磅再操作
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步骤5/7
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给肉丝 大葱 翻炒至大葱7成熟 给鸡粉翻匀 关火出锅
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步骤6/7
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盛盘
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最后一步
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撰写图
食谱仅供参考 请根据个人情况酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
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